PEIXES: PERDAS DE NUTRIENTES (ÔMEGA3)

Receita 1:

Sob alta temperatura, peixe perde nutrientes
Publicação: 18/09/2005 11:53
Preparados com altas temperaturas, os peixes perdem parte de seus nutrientes, principalmente o ômega 3. Dica: asse-os numa assadeira sem óleo ou manteiga. Atum, salmão, sardinha e tainha, entre outros peixes de água fria, são ricos em ômega 3. Seu consumo regular reduz o colesterol. Eles também possuem atividade imunossupressora, que retarda e protege de doenças auto-imunes, como reumatismo, porque inibem a produção de prostaglandinas e leucotrienos -substâncias com ação inflamatória.