Couve-flor (Inverno-Verão)

Nome cientifico: Brassica oleracea var. botrytis L.

Sinonímia: Cultivares de inverno: Benus, Bola de neve, Herumak, Icon, Improved, Matra, Nádia, Pé curto, Serrano, Shiromaru III, Silver Streak, Snowball, Suprimax, Teresópolis Gigante, Teresópolis Precose, Tolma, Violet Greem, Yuki. De Verão: Jaraguá, Miya, Mogiana Super, Mont Blanc, Piracicaba Precose, Rami, Sabriana, Santa elisa 2, Shiromaru I, Shiromaru II, Vega, Verona, Vitória. Fonte: IAC-SP


Dados para Cultivo

Propagação: inv: 120 g sem/ha; ver: 200 g sem/ha

Espaçamento: inv: 80x50 (100x50) cm; ver: 80x40 cm (cultiv) , 100x50 cm (híbridos)

Época de Plantio: inverno planalto: fev-marc; serra: jan-marc. Verão: 500 a 800 m alt.: out-jan;

Época Colheita: inv: junh-agosto; ver: março a maio


Informações Gerais

Contra Indicações:

Por seu elevado teor salino, não sendo indicado para pessoas com problemas de colelitíase, nefrolitíase, meteorismo (cálculos na vesícula e rins). Pode provocar gases intestinais principalmente quando cozida.

Valor Alimenticio:

Fonte de Vit. A, B1, B2, Niacina, Vit. C., potássio, cálcio (elevado teor), enxofre, sódio, fósforo, Tem as mesmas propriedades dos brócolos; cozinha-la por 10 minutos colocando-a na água já em ebulição colocando um pouco de sal apenas no fim. À milanesa perde boa parte das qualidades.


Uso Medicinal

Uso Normal:

Favorece a neutralização gástrica, bom construtor de ossos (pois tem teor de cálcio elevado), na prisão de ventre, como : mineralizante, fortificante, anti-oxidante.

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