Nome cientifico: Solanum tuberosum, L.
Sinonímia (NO BRASIL, PELAS DIMENÇÕES TERRITORIAIS DO NOSSO PAIS, É NORMAL A REPETIÇÃO DE NOMES COMUNS DE PLANTAS TOTALMENTE DIFERENTES EM DIFERENTES PARTES DO PAIS): Batata-inglesa, Achat, apuã (IAC-5977), aracy (IAC-2), baraka, bintje, delta, elvira, itararé (IAC-5986), jatte-bintje, montana
Composição Química:
Vitamina C (uma batata média fornece 25 mg), vit B6, niacina, ferro, magnésio, potássio e zinco. {UFLA]
Dr A. C. >>>amidos; grandes quantidades de vitaminas A, B1, B2, C e K [especialmente o K]; e muito pouco de alcalóides atropicos (que reduzem as secreçoes digestivas); tomado com moderação pode reduzir as úlceras pepticas; articulações doloridas ; dor lombar; hemorroidas e erupções cutaneas; gengivas inchadas e queimaduras.
Dados para Cultivo
Propagação: batata semente
Espaçamento: 0,8-1,0 m entre linhas, 20 cm entre plantas.
Época de Plantio: seca: jan-mar; inverno: abril-julho, águas: ago-de
Época Colheita: após 3-4 meses após plantio: rizoma; folhas, flores, raiz, todo ciclo
Informações Gerais
Contra Indicações:
Pelo alto teor de potássio não deve ser usada abusivamente pelos que tem problemas nos rins. Não é recomendado para quem é obeso, aterosclerose, cardiopatas, dispépticos o uso de batata frita por absorver muita gordura (115g de batatas fritas tem 300 calorias e uma xícara de purê tem 130 calorias).
Batatas devem ser conservadas enterradas e sem brotos, pois se tomarem sol podem provocar intoxicação , colite, e disenteria (por conter solanina que é substância venenosa, um alcaloide).
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Dr A.C. explica que todas as partes da planta menos o tuberculo são tóxicos; assim como doses grandes de suco tambem; não se deve beber o suco de mais de uma batata por dia.
Valor Alimenticio:
Fonte de potássio, fonte de energia, Vit. C, ferro esta na casca, na forma de suco ( batata c/ casca) é rica em ácido ascóbico ( fonte de Vit. C), tem Vit B1 e Vit. B2. Para seu consumo é melhor preservar a casca pois a maioria dos nutrientes ficam rente a mesma.
Observações:
A raiz da espécie brasileira Jurubeba-de-espinho (S. ensidiosum) é usada como diurético e remedio para estomago
Uso Medicinal
Uso Normal:
Prevenção do escorbuto, acidez do estômago e úlceras (como suco da batata fresco pois reduz a secreção do HCl – ácido clorídrico), batata cosida p/ diabete, gota e males da vesícula; reumatismo, artrose em geral, prostatite, nefrite, pedras na bexiga, retenção de urina, cistite, ovarite, metrite, desinflamante e calmante. Como purê para irritação intestinal, colite. Folhas, flores e rizomas, uso interno, forma de tisana : diarreia, reumatismo, convulsões.
Características:
Planta anual, de raízes finas e caule em rizomas, que é a parte comestível da planta. A reprodução é por partes dos rizomas que contém as gemas , “olhos”. É de crescimento rasteiro.
Foto:
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