Substâncias
Ácido oleico; 70% da suas gorduras são monoinsaturadas
Efeitos
Como grande parte de suas gorduras são monoinsaturadas, elas varrem as outras moléculas gordurosas, mais nocivas, das artérias. O ácido olêico, estimula o fígado a produzir o HDL, o chamado colesterol bom, que é capaz de combater o LDL, que é o colesterol ruim. Além disso, seus componentes aumentam o número de certos receptores, feito fechaduras, nas membranas que revestem as células. As chaves no caso, seriam as moléculas de colesterol. Quanto maior a quantidade de receptores, maior a quantidade de gordura que irá se encaixar neles, saindo da circulação, o que é ótimo.
( Dr Scott Grundy – Dallas Univ. -USA ; Harvard Univ.- USA )
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