Receita 1:
Fonte: Dr. José Alfredo Gomes Áreas, USP.
Transformar o pulmão bovino seco em uma farinha bem fina. Mistura-la à farinha de milho e à farinha de grão-de-bico.
Seu uso deve ser feito na mesma receita que se usa para fazer biscoitos e salgadinhos, aromatizando o biscoito usando sabores de cebola, bacon, morango, sem adicionar gordura. (nutriocionista Suzana Camacho, USP)
Os biscoitos e salgadinhos foram testados em 260 crianças de creches públicas no Piauí, provocando uma queda de anemia de 65% para 11%. A aprovação foi muito alta. Por ser a maior fonte de ferro conhecida presta-se para atuar nas anemias e reverter quadros preocupantes por um custo baixo. O próximo passo será introduzir Vit A na mistura para crianças portadoras de HIV, para que as mesmas tenham suas deficiências de ferro e vitamina A corrigidas para suportarem melhor à terapia a que são submetidas. (24/10/2006)
Melhores dados Depto de Nutrição da USP.
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