Marmelada de caqui para prisão-ventre

Receita 1:

Receita para preparar uma “marmelada” de caqui para ser consumida diariamente para curar a prisão de ventre mais obstinada: preparar um xarope suficientemente denso com 1 kg de açúcar e 250 g de água destilada. Colocar o suco e a casca de um limão e 2 kg de caqui maduros, cortados em quartos e liberados das sementes. Deixar cozinhar por 20 minutos após o início da ebulição. Colocar a marmelada [“caquizada”] nos recipientes enquanto ainda estão quentes. (François Balmé)