Fonte de: Ferro; folato, Vit C, Vit complexo B, Brotos diversos

Substâncias

Folato, proteínas, vitamina C, vitaminas do complexo B, ferro


Efeitos

Uma xícara de brotos de feijão moyashi crus contém um terço da RDA de folato e 22% da vitamina C [necessários para 1 diária], cerca de 5 xícaras de brotos de alfafa para se obter a mesma quantidade de nutrientes. No caso de brotos de soja não se deve comê-la crua, pois com seu cosimento, elimina-se uma toxina. As pessoas com Lúpus devem evitar brotos de alfafa pois podem desencadear sintomas da doença.